Презентация - "Презентация к индивидуальному проекту по биологии на тему "Ароматические вещества и их значение для человека""

Презентация на тему: "Ароматические вещества и их значение для человека"
Выполнила:
Алещенко Яна
Учитель:
Василенко Л.Г.

Ароматерапия
Ароматерапия – это искусство использования природных эфирных масел, направленное на поддержание и укрепление физического, психического и эмоционального здоровья человека.

Физические свойства эфирных масел
Бесцветные или окрашенные жидкости. Запах и вкус эфирных масел специфичны.
Легче воды и лишь некоторые из них имеют плотность больше единицы.
 Мало или практически нерастворимы в воде. 
Эфирные масла растворимы в жирных  и минеральных  маслах, спирте, эфире и других органических растворителях.
Температура кипения эфирных масел обычно колеблется от 40 °С до 260 °С, 
Эфирные масла оптически активны.
 Реакция масел нейтральная или кислая.

Химические свойства эфирных масел
Компоненты эфирных масел легко вступают в реакции окисления, изомеризации, полимеризации;
По двойным связям легко гидрогенизируются, гидратируются, присоединяют галогены, кислород, серу; 
Дают реакции, характерные для их функциональных групп.

Сырье для производства эфирных масел
Эфирные масла производят из самых разных душистых растений. Их главным отличием является ярко выраженный запах, который возникает именно благодаря наличию в составе масел и так называемых смол. Всего в мире насчитывается около 2,5 тысяч ароматических растений, около тысячи из которых растут на территории России стран ближнего зарубежья.

Классификация растений с высоким содержанием масла 
Зерновые, к примеру, фенхель;
Цветочные, например, роза;
Корневые: ирис;
Травянистые: мята, полынь, фиалка, табак, лимон, фенхель;
Растения, использующиеся для изготовления фиксаторов: лишайник и ладанник.

Методы получения эфирных масел.
 Дистилляция .
Центрифугирование.
Анфлераж.
Холодная или тёплая экстракция .
Прессование (отжим при охлаждении).
Мацерация (размачивание).

Действие эфирных масел на организм.
Научно доказано, что ароматические вещества воздействуют именно на глубокую лимбическую систему как структуру, напрямую связанную с обонятельной системой. Лимбическая же система в ответ на воздействие запахов обеспечивает нормальную саморегуляцию на всех уровнях и во всех системах организма, т.е., можно сказать, что ароматические вещества помогают организму самому справиться с болезнью.

Эфирные масла оказывают свое действие 2 путями.
Нервно-рефлекторный реализуется через нервные рецепторы, которые расположены на слизистой носа: они принимают, распознают запах и отправляют информацию в ЦНС.
Гуморальный путь реализуется через густую сеть капилляров, расположенных в дыхательных путях. Молекулы эфирных масел быстро проникают в кровоток и также оказывают свое влияние на организм.

Применение эфирных масел 
Получать сильно пахнущие вещества из сока растений научились более чем за V тысячелетий до н.э. При раскопках археологи до сих пор находят ёмкости для хранения благовоний, которые схожи с археологическими находками времён древних Индии, Китая, Египта, Рима и Греции. Сохранились и письменные свидетельства с указанием инструкций по приготовлению и методиками применения эфирных масел в ароматерапии, при лечении и при уходе за кожей во времена египетских фараонов, древних греков и римлян. 

Получение эфирного масла в домашних условиях 
Чтобы делать эфирные масла в домашних условиях нужно знать какую часть растения (листья, стебли, цветы, корни, плоды, кожуру или семена) использовать для приготовления масла. Количество эфирного масла по составу и содержанию полезных компонентов у всех растений Разное.

Получение апельсинового масла методом отжима при охлаждении.
Я взяла кожуру от нескольких апельсинов, тщательно вымыть кожуру с использованием щетки или кухонного скребка для мытья посуды.  Для мытья можно использовать мыло или пищевую соду.
 Очистила мякоть и мелко порезала.
Засыпала в баночку из стекла и залила любым растительным маслом, чтобы корочки были полностью покрыты.
 Поставила в темное место.
Через 3-4 дня баночку с корочками поставила на водяную баню на 30 минут, при этом крышка на баночке должна быть закрыта не плотно.
 Полученную жидкость процедила, а корочки отжала, масло готово.
 Храню в прохладном месте.

Вывод
Таким образом, я провела обширный обзор литературы по теме: «Ароматические вещества и их влияние на организм человека». Изучила физические и химические свойства эфирных масел. Познакомилась с различными способами их получения. Выяснила, что существует много видов эфирных масел и каждое из них влияет на самочувствие человека по-своему в зависимости от химического состава и способа применения. Я научилась получать эфирное масло в домашних условиях и теперь применяю это в домашних условиях. Моя мама тоже пользуется эфирным маслом, которое я сделала.

Спасибо за внимание