Презентация - "Презентация к индивидуальному проекту по биологии на тему "Нутрициология - наука о питании""

Нутрициология - наука
о питании
Индивидуальный проект

Работу выполнила Сотникова Вероника 11 «А» класс
Руководитель Василенко Лариса Геннадьевна, учитель биологии

МБОУ Павловская СОШ №2

Проблема: Еда - важный элемент нашей жизни. То, что мы съедаем, влияет на наше здоровье и самочувствие:
внешний вид, состояние органов и настроение. Неверно выбранный рацион может привести не только к лишнему весу, но и к снижению иммунитета и различным заболеваниям.

Тема – полноценное питание - фундамент физического и эмоционального самочувствия человека

Цель – разработка рекомендаций ежедневного сбалансированного рациона.

Гипотеза – здоровье человека можно улучшить с помощью «правильного питания», из пищи получаются элементы, которые являются строительным материалом клеток.

Предмет исследования - наука нутрициология.

Объект исследования - человек.

  Задачи:
Определить принципы и признаки питания;
Определить положительные и негативные последствия разных типов питания;
Определить компоненты полноценного питания;
Определить самые вредные продукты питания;
На основании полученной информации составить план рациона питания для женщины, мужчины и ребенка.

Принципы и признаки питания, поддерживающие организм в оптимальном состоянии:
Умеренность. Для сохранения здоровья одинаково вреден и дефицит пищи, и переедание.
Разнообразие. Если рацион не сбалансирован, в организм одни питательные вещества поступают в избытке, а других постоянно не хватает.
Режим питания. Для организма полезно работать в привычном ритме, в том числе получать питательные вещества в одно и то же время.

Негативные последствия несбалансированного питания:
Повышение уровня холестерина;
Ухудшение зрения;
Сахарный диабет;
Гипертония;
Бледность кожных покровов, плохое состояние кожи;
Сонливость либо бессонница;
Снижение физического и интеллектуального развития;
Проблемы с зубами, ногтями, волосами;
Отклонения в функционировании всех систем организма,;
Депрессия.

Компоненты полноценного правильного питания и их свойства
Белки. Необходимы организму в качестве строительного материала для новых клеток и укрепления существующих.
Жиры. Выполняют структурную и энергетическую функции.
Углеводы. Принимают участие в процессах гликолиза, гликогенеза и гликонеогенеза, обеспечивают организм энергией.
Клетчатка. Играет роль в процессах пищеварения и коррекции веса, регулирования сахара и уровня холестерина в крови.
Вода. Помогает преобразовать пищу в энергию, усваивать питательные вещества, увлажняет кислород для дыхания, регулирует температуру тела, участвует в обмене веществ, защищает жизненно важные органы, смазывает суставы, выводит различные отходы из организма.

Компоненты полноценного правильного питания и их свойства
6. Витамины.  Участвуют в биохимических и физиологических процессах. 
7.Макро- и микронутриенты. Содействуют усвоению энергии, должному развитию.
8. Флавоноиды. Оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови.
9. Пробиотики и пребиотики. Содержат полезные бактерии в высушенном или растворенном виде. 
10. Суперфуды. Содержат особенно большие дозы витаминов, минералов, полезных жиров, клетчатку и органические кислоты.

Самые вредные продукты питания
и их свойства
Сахар
Сладкая газировка
Мясные деликатесы
Подсолнечное масло
Маргарин
Бургеры и хот-доги
Картофельные чипсы
Консервированные салатные заправки
Искусственные заменители сахара
Алкоголь
Хлебобулочные изделия из очищенной муки
Мясо, жареное на открытом огне

13. Фаст-фуд
14. Продукты из переработанной пшеницы
15. Соль
16. Пальмовое масло
17. Картофель зеленого цвета
18. Попкорн для приготовления в микроволновке
19. Несезонные фрукты и овощи
20. Майонез
21. Плавленый сыр
22. Растворимый кофе и чай с ароматизаторами

Рекомендации для составления ежедневного рациона питания для женщины, мужчины и ребенка
Примерное соотношение веществ в сутки составляет:
Белки – 25-35%
Жиры – 25-35%
Углеводы – 30-50%
Калорийность – это то количество энергии, которое образуется при расщеплении и переработке пищи. Она колеблется в зависимости от: возраста, образа жизни, скорости метаболизма.
Всем стоит избегать большого количества сахара, газировок, мучного, полуфабрикатов и фастфуда. Питаться нужно дробно до 6 раз в сутки, и получать основной объем пищи в 1 половине дня.

Меню на 5 дней для женщины

Меню на 5 дней для мужчины

Ежедневный рацион для ребенка
Меню на 6 дней для ребенка 10 лет

 В пользу подходов к излечению человека методами нутрициологии говорит тот факт, что наука ориентирована на борьбу не с симптомами болезни, а на устранение причины. Для здоровья человека важны два составляющих: безопасная экология и рациональное питание.
Каждому под силу избавиться полностью или частично от приобретённых заболеваний. Для этого надо следовать концепции осознанного питания.
Таким образом, гипотеза моего исследования подтвердилась.

Заключение

Спасибо за внимание!