Презентация - "Презентация к уроку учебной практики "Прозрачные супы""
- Презентации / Другие презентации
- 0
- 24.01.26
Просмотреть и скачать презентацию на тему "Презентация к уроку учебной практики "Прозрачные супы""
Сайт klass-uchebnik.com предлагает качественные учебные материалы для школьников, родителей и учителей. Здесь можно бесплатно читать и скачивать современные учебники, рабочие тетради, а также наглядные презентации по всем предметам школьной программы. Материалы распределены по классам и темам, что делает поиск максимально удобным. Каждое пособие отличается логичной структурой, доступной подачей материала и соответствует действующим образовательным стандартам. Благодаря простому языку, наглядным схемам и практическим заданиям, обучение становится легче и эффективнее. Учебники подойдут как для ежедневной подготовки к урокам, так и для систематического повторения перед экзаменами.
Особое внимание стоит уделить разделу с презентациями - они становятся отличным визуальным дополнением к теории, помогают лучше понять сложные темы и удерживают внимание учащихся. Такие материалы удобно использовать в классе на интерактивной доске или при самостоятельной подготовке дома. Все размещённые на платформе материалы проверены на актуальность и соответствие учебной программе. Это делает сайт надёжным помощником в образовательном процессе для всех участников: школьников, учителей и родителей. Особенно удобно, что всё доступно онлайн без регистрации и в свободном доступе.
Если вы ищете надежный источник для подготовки к урокам, контрольным и экзаменам - klass-uchebnik.com станет отличным выбором. Здесь вы найдёте всё необходимое, включая "Презентация к уроку учебной практики "Прозрачные супы"", чтобы сделать обучение более организованным, интересным и результативным.
Автономное учреждение
профессионального образования
Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
«СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
МДК 02. 02. Процессы приготовления, подготовка к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Тема: Приготовление, оформление и отпуск прозрачных супов
Составил: мастер п/о
Куликова Светлана Ивановна
ЦЕЛЬ УРОКА
Цель урока: научится готовить горячее блюдо - прозрачный суп – консоме и гарнир к нему, подавать и презентовать блюдо
ПЛАН УРОКА
Организационный момент
Актуализация опорных знаний
Алгоритм приготовления
Инструктаж по технике безопасности
Показ трудовых операций
Выполнение задания
Подведение итогов занятия
ЗАЧЕМ НУЖНЫ СУПЫ?
русский учёный, первый русский нобелевский лауреат, физиолог
Павлов И.П.
«Жидкие блюда, благодаря своему вкусу и аромату, являются основным средством возбуждения аппетита»
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Прозрачные бульоны стали готовить в России в начале XIX века, позаимствовав их из Франции. В европейской кухне прозрачные бульоны называют консоме (фр. consomme -улучшенный, доведенный до совершенства)
ОТВЕТЬТЕ НА ВОПРОСЫ
Что такое бульон и суп согласно ГОСТ?
Расскажите о классификации супов
Что такое консоме?
Из каких операций состоит приготовление консоме?
Какие гарниры можно использовать при подаче консоме?
ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСОМЕ
ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСОМЕ
Весоизмерительное оборудование
ОБОРУДОВАНИЕ, ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСОМЕ
Пищеварочные котлы
Холодильное оборудование
Пароконвектомат
Наплитные котлы
Посуда для подачи консоме
ОФОРМЛЕНИЕ, ПОДАЧА И ПРЕЗЕНТАЦИЯ
ИНСТРУКТАЖ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
При работе в горячем цехе работники должны обязательно изучить правила эксплуатации механического и теплового оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством.
ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ ЗАНЯТИЯ, ВЫВОДЫ ПО РАБОТЕ
Что больше всего понравилось на уроке?
Какие операции вызывали сложности приготовления блюда?
С какими трудностями вы столкнулись при оформлении и подачи блюда?
Как бы Вы оценили свою работу?
