Презентация - "Презентация проекта по теме: "Шоколад-вред или польза""

Исследовательский проект
Шоколад – вред или польза?
Выполнила:
Анискина Варвара
ученица 4 «Б» класса

Руководитель:
учитель начальных классов
Сагидуллина А.Х.

Цель - изучить вред и пользу шоколада
Объект исследования - шоколад
Задачи:
Познакомиться с историей шоколада и с самим шоколадом.
Найти мифы о шоколаде. Узнать правду о его пользе и вреде.
Исследовать шоколад из магазина, и понять - какой лучше брать.
Провести анкетирование моих одноклассников для того, чтобы понять их познание в этой теме.
Приготовить шоколад в домашних условиях.
Обобщить все данные и составить
список рекомендаций по употреблению
шоколада.

История шоколада насчитывает около 4х тысяч лет. Плоды какао были известны еще цивилизации ольмеков – американских индейцев, живших около 2х тысяч лет до нашей эры. Народы майя и ацтеки почитали напиток божественным, и приняв европейцев за Богов, преподнесли его Колумбу и Кортесу. Кортес увез какао-бобы в Европу, оттуда он разошелся по Европе.

Обычные индейцы не могли даже попробовать какао: он был так дорог, что за сто зерен какао можно было купить хорошего раба.
И в Европе шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты очень дорогими, за нарушения тайны его приготовления в Испании было казнено более 80 человек.

Испанцы в 16 веке перец и специи заменили на сахар и ваниль, а французы сделали напиток горячим и добавили молоко, так он стал более доступен.
А в конце 19 века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада.
1828 год – инженер Конрад ван Хоутен изобрел гидравлический пресс, при помощи которого из какао-бобов извлекалось масло, благодаря которому в 1875г появился плиточный шоколад.
1879 год – изобретатель Рудольф Линдт сделал коншмашину, которая улучшила вкус шоколада.
Все это сделало шоколад более доступным и самым распространенным лакомством.

Какао-дерево
Ферментация (квашение) какао-бобов
Сушка
Упаковка и отправка
Шоколадное дерево или Какао - вечнозеленое дерево, 6-10 метров высотой,
произрастает на ширине Экватора, в тропических влажных лесах в полутени.
Какао-бобы по своей форме напоминают лимон размером 20-30 см
в длину и весят до 500 грамм. Процесс сбора и подготовки для переработки тяжелый труд и делается часто вручную.
Сами какао-бобы очень горькие и правильной подготовкой достигается незабываемый вкус шоколада.

Приготовление шоколада в наше время

Виды шоколада
Основная классификация

Горький и темный шоколад: какао от 60% + сахар
Молочный шоколад: какао от 40 до 65% + молоко (сливки)
Белый шоколад: какао масло до 20% + молочные продукты, сахар и иные масла.
Иные виды
Пористый; диетический; постный; твердый; жидкий; пастообразный; разноцветный; разный по начинкам - орехи, фрукты, семечки, специи, овощи и т.д.

Полезные свойства шоколада
Шоколад заряжает бодростью и улучшает
настроение.
Помогает при кашле и болях в горле.
Какао убивает бактерии и уменьшает налет на зубах, который способствует развитию кариеса.
Полезен для мозга.
Молочный шоколад полезен спортсменам.
Улучшает состояние кожи.
Препятствует старению и укрепляет организм.
Предупреждает развитие серьезных заболеваний глаз. 

Вред шоколада
Вреден животным
Нарушает сон
Это сильный аллерген, правда в Японии им ее лечат.
Вреден животным.
Детям до трех лет противопоказан.
В остальных случаях вред наносит чрезмерное употребление шоколада. Это может быть бессонница, проблемы с желудком, с мочеиспусканием, головные боли, излишний вес.

Практическая часть проекта.
Я изучила разные виды шоколада по составу, и хочу рассказать, хороший ли это шоколад, принесет ли пользу, нанесет ли вред при употреблении.
Горький шоколад
Темный шоколад с начинками
Молочный шоколад
1. В горьком шоколаде больше всего какао продуктов, меньше всего сахара
2. В шоколаде с начинками и молочном сахар стоит на первом месте, значит его в составе много.
Рекомендации:
1.Изучайте состав, ищите какао на первом месте, сахар в конце.
2. Если нужен молочный шоколад, выбирайте с какао или сливками на первых местах.
3. Начинки выбирайте натуральные - не мягкие, будет меньше сахара.

Можно сделать вывод, что:
практически все дети не едят шоколад каждый день;
считают, что шоколад вреден для зубов две трети опрошенных;
половина опрошенных изучает состав шоколада;
молочный шоколад самый любимый у большинства;
половина детей знает, что черный шоколад полезнее.
Анкетирование: результаты опроса 4 А класса

5 ст. ложек молока
6 ст. ложек сахара
5 ст. ложек какао
Перемешать,
довести до кипения
+ 50гр слив. масла
довести до кипения
Разлить, поставить в
морозильник на 3-4 часа
Эксперимент «Приготовление шоколада в домашних условиях»
Изучив материал, я поняла, что дома приготовить шоколад как на фабрике
тяжело, - дома нет оборудования и какао масла. Но в интернете есть много
рецептов приготовления домашнего шоколада. Я выбрала один из них, и у меня
получился вкусный, а самое главное, я знаю, из чего он сделан.
Такой шоколад будет много полезнее некоторых магазинных!

Вывод
Цель достигнута,
тема проекта раскрыта,
задачи выполнены.
В результате обобщения материалов можно сказать, что:
качественный шоколад полезен, шоколад - это вкусное
лекарство (если нет противопоказаний);
вред наносит не шоколад, а его чрезмерное
поедание.

Кушайте
шоколад
для здоровья!