Презентация - ""Практические методы украшения десертов ""

Творческий проект
Кулинарная мастика:
секреты, творчество,
фантазия

Цель и задачи проекта

Цель: Поделиться знаниями и умениями изготовления кулинарной мастики и изделий из неё.
 
Задачи:
 
донести умения, знания и раскрыть секреты изготовления кулинарной мастики своим одноклассникам;
разработать технологические карты изготовления кулинарной мастики;
разработать технологические карты изготовления кондитерских украшений из кулинарной мастики;
приумножить знания по кулинарии;
совершенствовать умение участвовать в коллективных формах общения.

Рецепты мастики

Секреты работы
с мастикой

Украшения из мастики

Скатать шарик.

2. Сформировать капельку.

«Капелька»

Листочек
Кулинарную бумагу смазать растительном маслом, сложить вдвое.
2. Кусочек мастики хорошо размять и раскатать внутри бумаги.
3. Формочкой вырезать круг.
4. Формочкой круга отрезать «месяц».
5. Стеками на листочке продавить прожилки листочка.

Плоскостные формы
Кулинарную бумагу смазать растительном маслом, сложить вдвое.
Кусочек мастики хорошо размять и раскатать внутри бумаги.

3. Формочками вырезать фигурки и создать композицию. Для склеивания различных частей чуть смачиваем их водой.

Розочка «лентяйка»
1. Кулинарную бумагу смазать растительном маслом, сложить вдвое.

2. Кусочек мастики хорошо размять и раскатать внутри бумаги.

3. Формочкой вырезать круги 3-5 штук и наложить друг на друга, закрывая круги до половина.

4. Свернуть кружки «рулетом».

5. Пережав, «рулет» разделить на две части.

Розочка
Скатать шарик, сформировать капельку с тупым концом. Это сердцевина розы.
Кулинарную бумагу смазать растительном маслом, сложить вдвое.
Кусочек мастики хорошо размять, сделать лепёшечку и раскатать круговыми движениями внутри бумаги. Это лепесток розы. Таких лепестков нужно сделать несколько штук.


4. Лепестки сворачиваем вокруг сердцевины острого конца сначала напротив друг друга, а затем с боков.