Презентация - "Презентация к проекту "Химический состав чая""

«Исследование химического состава чая.»
Выполнила: ученица 11 класса Зорикова Дарья
Преподаватель: Синельникова О.И.

Цель проекта: изучение химического состава и свойств разных сортов чая.
Задачи:
- Изучить литературу об истории появления чая
- Изучить состав чая и его влияние на организм человека
- Сравнить разные сорта чая
- Исследовать состав чая в условиях школьной лаборатории
- Проанализировать полученные результаты, сформулировать выводы
- Дать рекомендации по правильному употреблению чая

Объект исследования: чай различных сортов
Предмет исследования: химические вещества входящие в состав чая.
Гипотеза исследования: в обычной школьной лаборатории можно выделить компоненты чая и провести опыты
Методы исследования:
Поисковый (сбор информации по теме);
лабораторное исследование;
анализ.

История возникновения чая.
Существует мнение, что история чая началась в тот момент, когда Шень Лун, уставший от работы, решил вскипятить воду на костре и не заметил, как в нее упали листья с дерева. Выпив заварившийся напиток, он почувствовал бодрость и прилив сил. Тогда он понял, что нашел новое целебное средство и решил лучше изучить его свойства.
Первыми чай в Россию привезли китайцы в 1618 году в качестве подарка царю Михаилу Федоровичу. Заварив чай, он был очарован получившимся напитком, и это стало началом торговли между двумя странами. Так началась истории чая на Руси.

Сорта чая

черный чай
зеленый чай
белый чай

красный чай
желтый чай
улун

Свойства
Черный чай:

стимулирует работу мозга
повышает иммунитет
очищает организм
нормализует обмен веществ
считается напитком долголетия

Зеленый чай:

укрепляет кровеносные сосуды
понижает кровяное давление
способствует выводу токсинов
поднимает настроение
употребляется в косметологии
Белый чай:

замедляет рост бактерий
тормозит рост раковых клеток
улучшает работу сердца
укрепляет иммунитет

Желтый чай:

понижает уровень холестерина в крови
очищает почки
эффективное жаропонижающее
нормализует работу желчного пузыря
Свойства
Красный чай:

снятие отечности
улучшает самочувствие
нормализует сон и его качество
снимает нервное перенапряжение
тонизирует
Улун:

эффективно расщепляет жиры
уберегает от инсультов и инфарктов
помогает преодолеть депрессию
восстанавливает силы

Химический состав чая

Практическая часть.
Было отобрано 3 вида чая:
Черный чай
Зеленый чай
Красный чай

Определение витамина С в чае.
Черный чай
«Nadin
Красный чай
«Каркадэ»
Зеленый чай
«Улун»
Вывод: Больше всего витамина С содержится в улуне, меньше всего в чае под маркой «Nadin».

Исследование рН среды различных сортов чая.

Вывод: кислотная среда Улуна и Каркадэ нейтральная, у чая под маркой «Nadin» - кислая.

«Каркадэ»
«Nadin»
«Улун»

Чай с лимоном, или почему лимон осветляет чай?
Без лимона
С лимоном
С научной точки зрения основа чайного листа – это слабая кислота. При добавлении в чашку лимона в реакцию вступает две кислоты. Незначительное изменение химической среды влечёт смену спектрального фона. А это провоцирует переменчивость цвета с тёмного на более светлый.

Заключение.
За время проведения исследования мы:

Изучили теоретический материал по теме исследования

Овладели методикой исследования качества чая в условиях школьной лаборатории

Мы убедились, что чай – это не просто «быстро попить с утра», а уникальный продукт, обладающий целительными свойствами.

Рекомендации по употреблению.
Не пейте больше 3-х чашек чая в день. 4 чашки крепкого чая не стимулируют пищеварительную систему, а только раздразнят ее. К тому же, может случиться перевозбуждение сердца и сосудов. Крепкий черный чай давление поднимает, это факт.

Не пейте черный чай перед сном, если только у вас не запланирована бессонная ночь.

Нельзя пить много черного чая беременным из-за содержания в нем кофеина. Одной чашки в день будет вполне достаточно.

Не запивайте лекарства чаем. В чае более 200 биологически активных веществ, они могут вступить в реакцию с лекарствами.

Спасибо за внимание!