Презентация - "Презентация на "Дисперсные системы""

Дисперсные системы

Дисперсные системы

Определение
Дисперсными называют гетерогенные системы, в которых одно вещество в виде очень мелких частиц равномерно распределено в объёме другого

Дисперсные системы состоят как минимум из двух компонентов:
дисперсионной среды, которая играет роль растворителя и, следовательно, является непрерывной фазой;

дисперсной фазы, играющей роль растворённого вещества.

Состав дисперсной системы
Дисперсионная среда
Частица дисперсной фазы
Поверхность раздела фаз

Типы дисперсных систем
газ – жидкость
газ – твердое вещество
жидкость – газ
жидкость – жидкость
жидкость – твердое вещество
Дисперсная фаза – совокупность мелких однородных твёрдых частиц, капелек жидкости или пузырьков газа, равномерно распределённых в окружающей (дисперсионной) среде
Дисперсионная среда – непрерывная фаза (тело), в объёме которой распределена другая (дисперсная) фаза в виде мелких твёрдых частиц, капелек жидкости или пузырьков газа
твердое вещество – газ
твердое вещество– жидкость
твердое вещество – твердое вещество

Газ – газ

Туман
Аэрозоль
Газ – жидкость
Аэрозоль – это мельчайшие частицы твердых веществ или жидкости, находящиеся в воздухе во взвешенном состоянии

Пыль в воздухе
Дым
Смог
Газ – твердое вещество

Пена
Шипучие напитки
Жидкость – газ
Пена представляет собой грубодисперсную двухфазную систему, состоящую из ячеек, заполненных газом и разделенных пленками жидкости

Соки
Плазма крови
Жидкость – жидкость
Эмульсия – дисперсная система, состоящая из микроскопических капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде)

Ил в речной воде
Строительный раствор
Раствор соли
Жидкость – твердое вещество
Суспензия – смесь веществ, где твёрдое вещество распределено в виде мельчайших частиц в жидком веществе во взвешенном (неосевшем) состоянии

Поролон
Пористый шоколад
Кирпич
Твердое вещество – газ

Крем
Помада
Тушь
Твердое вещество – жидкость
Гели – структурированные системы, состоящие из высокомолекулярных и низкомолекулярных веществ. Наличие трёхмерного полимерного каркаса (сетки) сообщает гелям механические свойства твёрдых тел: отсутствие текучести, способность сохранять форму, прочность и способность к деформации (пластичность и упругость)

Стекло
Руда
Твердое вещество – твердое вещество

Дисперсные системы
с жидкой средой
Взвеси
Истинные растворы
Суспензии
Эмульсии
Золи
Гели
Коллоидные системы
Молекулярные
Ионные

Взвеси
Это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы >100 нм.
Это мутные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Фаза и среда легко разделяются отстаиванием.

Эмульсии
Суспензии
Среда и фаза – жидкости
Среда – жидкость,
фаза – твердое вещество

Водоэмульси-онная краска
Молоко
Лечебная косметика
Эмульсии

Каучуки
Поливинил-ацетат
Полистирол
Эмульсии в химической технологии

Известковое молоко
Желетелый планктон
Эмалевые краски
Суспензии

Коллоидные системы
Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм.
Эти частицы не видны невооруженным глазом, и фаза и среда отстаиванием разделяются с трудом.

Коллоидные растворы (золи)
Гели или студни

Клеи
Томатный сок
Коллоидные растворы или золи

Эффект Тиндаля
рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду
Обычно наблюдается в виде светящегося конуса (конус Тиндаля), видимого на тёмном фоне

Коагуляция
Слипание коллоидных частиц и выпадение их в осадок
Коагуляция играет важную роль во многих технологических, биологических, атмосферных и геологических процессах

Желе
Зефир
Заливное
Гели в пищевой промышленности

Минеральные
Медузы
Хрящи
Гели в природе

Синерезис
Самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделением жидкости
Биологический синерезис сопровождается свертываемостью крови
Синерезис определяет
сроки годности пищевых,
медицинских и
косметических гелей

Истинные растворы
Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц дисперсной фазы не превышает 1 нм.

Молекулярные растворы
Ионные растворы
Это водные растворы органических соединений и слабых электролитов
Это растворы сильных электролитов

Гидроксид меди
Раствор глюкозы
Истинные растворы