Презентация - "Влияние тепловой кулинарной обработки овощей и хранения их в горячем состоянии на содержание витамина С"
- Презентации / Презентации по Химии
- 0
- 14.10.20
Просмотреть и скачать презентацию на тему "Влияние тепловой кулинарной обработки овощей и хранения их в горячем состоянии на содержание витамина С"
Сайт klass-uchebnik.com предлагает качественные учебные материалы для школьников, родителей и учителей. Здесь можно бесплатно читать и скачивать современные учебники, рабочие тетради, а также наглядные презентации по всем предметам школьной программы. Материалы распределены по классам и темам, что делает поиск максимально удобным. Каждое пособие отличается логичной структурой, доступной подачей материала и соответствует действующим образовательным стандартам. Благодаря простому языку, наглядным схемам и практическим заданиям, обучение становится легче и эффективнее. Учебники подойдут как для ежедневной подготовки к урокам, так и для систематического повторения перед экзаменами.
Особое внимание стоит уделить разделу с презентациями - они становятся отличным визуальным дополнением к теории, помогают лучше понять сложные темы и удерживают внимание учащихся. Такие материалы удобно использовать в классе на интерактивной доске или при самостоятельной подготовке дома. Все размещённые на платформе материалы проверены на актуальность и соответствие учебной программе. Это делает сайт надёжным помощником в образовательном процессе для всех участников: школьников, учителей и родителей. Особенно удобно, что всё доступно онлайн без регистрации и в свободном доступе.
Если вы ищете надежный источник для подготовки к урокам, контрольным и экзаменам - klass-uchebnik.com станет отличным выбором. Здесь вы найдёте всё необходимое, включая "Влияние тепловой кулинарной обработки овощей и хранения их в горячем состоянии на содержание витамина С", чтобы сделать обучение более организованным, интересным и результативным.
Раздел: химия Научно-исследовательская работа Влияние тепловой кулинарной обработки овощей и хранения их в горячем состоянии на содержание витамина С 2006 Авторы Ахтямова Роза Таипова Гульшат Руководители: Хасанова Вера Кирилловна Чеснокова Полина Васильевна
Проблема Как при тепловой кулинарной обработке овощей и хранения их в горячем состоянии сохранить витамин С ? Цель Определить степени изменения содержания витамина С: при кулинарной обработке овощей отваре из них хранении их в горячем состоянии
Объект исследования Сырые и вареные овощи, отвар из них : Предмет исследования Содержание витамина С Гипотеза Тепловая кулинарная обработка овощей и увеличение продолжительности хранения отвара из них в горячем состоянии уменьшает С – витаминную активность
Задачи Подготовить овощи и отвары из них Определить содержание витамина С в сырых и вареных овощах Определить степень изменения содержания витамина С в процессе тепловой кулинарной обработки овощей Рассчитать содержание витамина С в отваре Установить зависимость содержания витамина С в отваре от продолжительности его хранения в горячем состоянии
Витамин С
Лабораторная работа 1. Определение содержания витамина С в сырых и вареных овощах 2. Определение степени изменения содержания витамина С в процессе тепловой обработки 3. Определение степени изменения содержания витамина С в отваре от продолжительности его хранения
Содержание витамина С в сырых и вареных овощах Степень изменения содержания витамина С в отваре (1) (2)
Степень изменения содержания витамина С при варке овощей
Изменение содержания витамина С после тепловой обработки
Изменение содержания витамина С в отваре в зависимости от продолжительности его хранения
Изменение содержания витамина С в отваре
Кулинарная обработка овощей и хранение их в горячем состоянии: уменьшает содержание витамина С приводит к снижению их пищевой ценности Вывод
Рекомендации Овощи употреблять в натуральном виде Пищу принимать свежеприготовленной Отваренные овощи и пищу не хранить длительное время Овощи погружать в кипящую воду Овощи следует варить при закрытой крышке Повторный разогрев овощных блюд нежелателен
Рекомендации (продолжение) Не допускать бурного кипения отвара и переваривания продуктов Избегать длительного хранения очищенных овощей в воде Замораживать свежие овощи и плоды При недостатке в организме витамина С следует принимать аскорбиновую кислоту
