Презентация - "Проект на тему "Плесень-это тоже гриб""

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Гимназия №1»
город Нижневартовск







Автор работы:
Мунтяну Андрей, ученик 1 «Б» класса
Руководитель:
Курбанова Зулфия Магамедгадиевна
учитель
МБОУ«Гимназия№1»

Нижневартовск
2019







Проектная работа
« Плесень-это тоже гриб!»

Введение

В быту мы часто сталкиваемся с зеленоватым налетом на несвежих продуктах питания. Что же это за налет, почему заплесневевший хлеб мы считаем непригодным для питания и, вместе с тем, покупаем сыр в магазине с таким же налетом и считаем его съедобным?
Интерес к теме возник, когда я вдруг обнаружил, что хлеб в полиэтиленовом пакете на кухне покрылся зелёным налётом. Мама сказала, что хлеб покрылся плесенью. Откуда же эта плесень могла взяться, и что она собой представляет? Я много раз видел плесень и раньше, но самое интересное началось после того, как я посмотрел на неё сквозь увеличительное стекло. Увиденное с помощью лупы, меня заинтересовало, и в голове возникло очень много вопросов. Мне стало интересно «Что такое плесень? Какую пользу и какой вред приносит она?».

2

Актуальность проекта заключается в том, что плесень и грибки скрытно сопровождают человечество на протяжении всей его истории, а появилась она гораздо раньше самого человека. Несмотря на множество научных исследований, плесень остаётся одной из загадок. Она до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.
Гипотеза: я предполагаю, что плесень относится к отряду живых организмов, а именно, грибов.









Цель работы: вырастить плесень и доказать, что плесень – это тоже гриб исследовательским методом. Выяснить, полезный это гриб или вредный для здоровья людей и при каких условиях образуется.

Объект исследования: плесень на кусочке хлеба и сыра.

Предмет исследования: плесень,  условия ее появления.

3

Задачи исследования:
Изучить что такое плесень?
Познакомиться с многообразием и особенностями плесневых грибов.
Выяснить пользу и вред плесени для здоровья людей.
Составить рекомендации по борьбе с плесенью.
Провести исследования по выращиванию плесневых грибов на продуктах.
Выявить условия возникновения и существования плесени.

Методы исследования:
Изучение литературы, интернета;
Наблюдение;
Фотографирование;
Анализ.

4

1. Основная часть
1.1. Общая характеристика царства грибов
Грибы – царство живой природы, представители которого обладают признаками растений и животных.
Изучением грибов занимается наука микология. Микологами уже описано более 120 тыс. видов грибов, населяющих Землю. Встретить грибы можно всюду, где есть жизнь. Эти удивительные организмы интересны тем, что растут, как растения, а питаются, как животные.
Общим для грибов и растений является наличие клеточных стенок, неспособность к передвижению в процессе добывания пищи, размножение спорами, всасывание пищи всем телом, верхушечный рост.
С животными грибы объединяет гетеротрофный способ питания (готовыми органическими веществами). По составу своего тела грибы гораздо более животные, чем растения, в их клетках содержится хитин (вещество, образующее твёрдый наружный покров насекомых, раков и др.), накапливается гликоген (энергетический резерв), образуется и выводится мочевина (продукт обмена веществ).





5

Царство грибов многообразно. К нему относятся и одноклеточные дрожжи, и шляпочные грибы, и паразиты, и многочисленные плесневые грибы, обитающие на гниющих растениях, на коже, на книгах и картинах, на продуктах питания.













Таким образом, грибы – представители отдельного царства живой природы, имеющие признаки растений и животных одновременно.

6
Грибы
Дрожжи
Плесневые
Грибы-паразиты
Шляпочные
Белый гриб
Мухомор
Головня
Трутовик
Мукор
Пеницилин
Микроскопические мелкие грибы

1.2. Что такое плесень?

Из раздела выше я понял, что плесень (плесневые грибки) — это удивительные представители загадочного царства грибов, которое сочетает в себе признаки растений и животных.
Плесень - простонародное название грибка, который в свою очередь бывает плесневым (растет на камне, бетоне, краске); грибком синевы (растет в клетчатке дерева); грибком гниения (бактериальная, белая, бурая гниль, растущая на древесине); дрожжевым грибком (на пищевых продуктах).
Плесневые грибки распространены практически всюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека, так и во внешней среде.






плесень в квартире красная плесень на камне



7

1.3. Многообразие плесневых грибов
Чёрная, зелёная, красная, синяя, белая  плесень названа так за окраску своей внешней части нитей.

8

1.4. Польза и вред плесени
Плесень способна выделять токсические вещества - микотоксины, которые могут нанести вред организму людей и животных. Она способна вызвать разные заболевания, от аллергии до онкологических заболеваний.
Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.
Плесневые грибы поражают запасы зерна, солому и сено. 
Развитие плесневых грибов на поверхности бетона, кирпичей, штукатурки приводит к разрушению наших домов.



Самый страшный враг дерева – белый домовой гриб.
В старину избу, заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.













9

Люди научились использовать свойства плесени для своей пользы.
Низшие плесневые грибы (Пенициллум Нотатум) используются в медицине для приготовления антибиотиков.
В 1928 году английский микробиолог Александр Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство этой зеленой плесени.








Существует и съедобная плесень, которая открыла двери в восхитительный мир вкуса. Эти маленькие труженики помогают получать вина, благородные сыры, лимонную кислоту.





С помощью чёрной плесени в городах очищают сточные воды.
Но основное достоинство плесени в том, что она выполняет великую роль в круговороте веществ, сохраняя экологическую чистоту нашей планеты.
10

1.5. Рекомендации по борьбе с плесенью
Продукты необходимо хранить в сухих, хорошо проветриваемых местах, не допуская проникновения влаги.
Для быстро портящихся продуктов лучше использовать герметичные вакуумные упаковки.
Заплесневевшие продукты (будь то варенье, хлеб, овощи, фрукты или орехи) нужно сразу же выбрасывать.
Хранить продукты нужно в холодильнике, так как низкие температуры задерживают развитие плесени.
Хорошо проветривать и убирать помещение, так как плесень обожает тепло, влагу, плохую вентиляцию и грязь.

11

2. Практическая часть

Для выполнения своего исследования мне необходимо взять:
Чашечки
Образцы хлеба и сыра, на которых буду проводить эксперимент
Теплая и прохладная среда (комнатная температура и холодильник)
Микроскоп
Начало исследования:
Этап №1. Я взял 4 кусочка хлеба, 4 кусочка сыра и поместил их в разные условия:
Сухое место при комнатной температуре (в комнате примерно +25-26 градусов), образцы под №1;
Влажное место при комнатной температуре в пакете, образцы под №2;
Сухое место в холодильнике, образцы под №3;
Влажное место в холодильнике в пакете, образцы под №4.
Для быстроты получения результата я образцы под №2 сбрызнул водой.
12

Результаты исследовательской работы





13

14

15

16

17

18

19

20

При комнатной температуре, во влажной среде (в пакете) налет на продуктах появился уже на 5 день, а на 10 день началось спорообразование. Продукты, оставленные в сухих условиях и в холодильнике – засохли, а плесень на них за 15 дней так и не появилась.
Вывод: важным условием развития плесени является влажность, тепло и отсутствие кислорода.
Этап №2. Следующее, что я сделал - взял немного плесени, поместил ее на предметное стекло и рассмотрел под микроскопом. Я увидел растущие вверх белые тоненькие нити (гифы), образуя как бы паутину, на концах которых покачиваются чёрные шарики (спорангии), наполненные множеством спор. 
Вывод: рассмотренная под микроскопом плесень относится к отряду живых организмов, а именно, грибов (плесневых грибов), значит плесень – это тоже гриб!



21

Заключение
Таким образом, моя гипотеза оказалась абсолютно верной и нашла свое подтверждение по результатам проведенных опытов. Для появления плесени нужна влажность, тепло и отсутствие проветривания. В таких условиях плесень хорошо и быстро растет. Плесень растет, значит – это живой организм. Плесень относится к царству грибов, плесень - это гриб. Раньше произнося слово гриб, я представлял корзинку с опятами, сыроежками.…
Вот теперь, когда я изучил плесень, многое стало понятно. Хотим мы этого или нет, но плесень живет рядом с нами. Она является для человека и другом и врагом. Поэтому к плесени надо относится внимательно и осторожно, так как она невидима, и необходимо принимать меры профилактики для того, чтобы пища и жилье не стали опасными для нашего здоровья.

22

23
Спасибо
за
внимание!