Презентация - "Исследовательская работа на тему: «Влияние нитратов на организм человека и их качественный анализ»"

Научно-практическая конференция
«Юный исследователь»


Исследовательская работа на тему:
«Влияние нитратов на организм человека и их качественный анализ»

Выполнили: ученики
5А класса
ГБОУ СОШ №230
Васильев Андрей
Немченко Петр
Чувилин Владимир

Руководитель:
учитель биологии
2021 г Белик Ю.Л.

Цель:
Сравнить уровень содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции, купленной в магазине и выращенной на огородных участках.

Задачи:
Исследовать сельскохозяйственную продукцию на нитраты, выращенные на дачных участках и купленные в магазине.

Определить уровень нитратов в сельскохозяйственной продукции выращенных на дачных участках и купленных в магазине.

Разработать памятку с рекомендациями по профилактике отравления нитратами. Разработать памятку с рекомендациями по выбору овощей с наименьшим содержанием нитратов.

Объекты исследования

Нитраты – прекрасные азотные удобрения
Они необходимы для нормального питания растений.

Нитраты являются элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве совершенно не токсична для растений, напротив, она способствует усиленному росту наземной части растений, более активному протеканию фотосинтеза, лучшему формированию репродуктивных органов и в конечном итоге – более высокому урожаю.

Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться в аминокислоты. Нитраты по корню поднимаются и могут осесть в любой части растения.
Растения нитратонакопители

Нитраты поступают в организм человека:
С овощами – 70%;
С водой – 20%;
С мясными, молочными и консервированными продуктами – 6%.

Отравление нитратами
При поступлении в организм человека высоких доз нитратов, через 4-6 часов появляются:
Посинение кожных покровов;
Тошнота;
Одышка;
Диарея;
Головокружение;
Боли в затылке;
Сердцебиение;
Общая слабость организма.

Нормы нитратов
для человека
Легко переносимая доза нитратов для человека в день – 150-200 мг.
Предельно допустимая доза – 500 мг.
Токсичная доза – 600 мг (для взрослых), 10 мг (для грудного ребенка).

Практическая часть

Определить качественное содержание нитратов в овощах при помощи нитрат-тестера, купленных в разных магазинах, выращенных на даче;
Провести сравнительный анализ влияния сезонности на количество нитратов в овощах и фруктах;
Определить факторы, позволяющие снизить содержание нитратов в продукции.

Оборудование
Функциональный прибор СОЭКС Эковизор F2
Соэкс Эковизор F2 — Ваш персональный экспресс-анализатор качества пищевых продуктов и воды. Достаточно всего нескольких секунд, чтобы проверить в овощах, мясе, ягодах и фруктах содержание нитратов и определить, соответствует ли оно норме. 

Проведение работы
Наше исследование проводится с августа 2019 г. по апрель 2020г.

Мы ведем измерение нитратов в овощах и фруктах купленных в магазинах (Ряды, Пятерочка, Семья, Лента, Окей, Магнит, ларек) и овощах выращенных на приусадебных участках Ленинградской области (картофель, огурец, помидор, морковь, репчатый лук, яблоко, банан).

Распределение нитратов в овощах по зонам

Результаты тестирования образцов

Лидеры по высокому содержанию нитратов
Помидор
Лук репчатый

Лидеры по низкому содержанию нитратов

Подведение итогов эксперимента
Нитратов больше в кожуре овощей и плодов (особенно огурцы и кабачки) надо очищать от кожуры.

У пряных трав надо выбрасывать их стебли и использовать только листья.

Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т.к. при температуре +2°С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества - нитриты.

Клубни картофеля следует залить 1%-ным раствором поваренной соли.

Выращивать культуры с высокой накопительной способностью нитратов нельзя в тенистых местах.

Необходимо иметь контрольные средства в каждом овощном магазине, на каждом рынке, с тем чтобы допускать к продаже продукцию только с низким содержанием нитратов.

Для уменьшения содержания нитратов овощи лучше подкармливать органическими удобрениями.

Заключение
Самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом зависит от правильного и безопасного питания.

Список литературы
Бандман А.Л., Волкова Н.В., и др. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов V-VIII групп. Справочное издание под ред. В.А.Филова и др. Л.: Химия, 2004, 592 с.
Дорофеева Т.И. эти двуликие нитраты. Химия в школе, 2002, №5, с.45.
ДурновцеваТ., Филинова И.П. Нитраты и нитриты. Химия,2004, №27-28, с 10-14.
Ивченко Л.А., Макареня А.А. Валеология на уроках неорганической химии. Химия, 2000, № 19, с.4-5.
https://soeks.ru/informaciya/kak-vybrat-bezopasnye-produkty-bez-nitratov
 

 

Спасибо за внимание