Презентация - "Исследовательская работа на тему: "Овсянка, сэр!""

Исследовательский проект
«ОВСЯНКА, СЭР!»
Проектная группа:
Глушак Алексей Леонидович,
Федин Александр Сергеевич,
19.02.10 Технология п.о.п.

Руководитель проекта:
Чистякова Яна Юрьевна,
преподаватель спец.дисциплин .

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«УССУРИЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТЕХНОЛОГИИ И УПРАВЛЕНИЯ»

ГИПОТЕЗА
Предположим, что неправильное питание негативно влияет на здоровье студентов.

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА:
Привлечение внимания обучающихся к проблеме здорового питания, формирование заинтересованного отношения к собственному здоровью.

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА:
исследовать проблемы питания современных студентов;
выяснить влияние нерационального питания на состояние здоровья;
взять интервью у мед.персонала колледжа по проблемам питания обучающихся колледжа, статистику заболеваний;
разработать анкету для социологического исследования о состоянии здоровья обучающихся КГА ПОУ «УКТУ»;
провести анкетирование студентов 1-го, 2-го и 3-го курсов КГА ПОУ «УКТУ»;
проанализировать результаты анкетирования и представить результаты исследования;
изучить теоретический материал о влиянии овсянки на здоровье людей;
разработать рекомендации правильного питания обучающихся;
разработать буклеты с рецептурами блюд из овсянки для обучающихся.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Теоретический (изучение литературы по изучаемой проблеме).
Социологический (анкетирование обучающихся и интервью с мед.персоналом колледжа).
Практический (анализ результатов анкетирования, составление презентации и сборника рецептур).

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА:
Если соотнести питание современных среднестатистических студентов с их физиологическими потребностями, можно увидеть:
избыточную калорийность, потребляемых продуктов;
избыточное содержание в них жиров и сахаров;
низкое содержание пищевых волокон;
присутствие в питании большой доли восстановленных и консервированных продуктов;
наличие в питании так называемых пищевых добавок;
злоупотребление алкоголем;
редкие, нерегулярные приемы пищи;
питание «на бегу», т.е. быстрая еда.

Такое питание становится причиной большинства современных заболеваний:
ожирения;
артериальной гипертонии;
ишемической болезни сердца;
атеросклероза.
Перечисленные болезни всё чаще появляются в молодом возрасте и протекают более тяжело, с большим количеством осложнений.

Как говорил Арнольд Эрет, немецкий педагог, автор книг по диетологии, причуды нашего питания – главные причины всех болезней.

Реклама конфет, переслащенных йогуртовых и творожных продуктов, сладких напитков, всякого рода закусок формирует неверное представление о здоровом, сбалансированном питании, воздействуя на сознание молодых людей в силу его повышенной внушаемости. Реклама деструктивно влияет на подрастающее поколение.

ИНТЕРВЬЮ С МЕД.ПЕРСОНАЛОМ КОЛЛЕДЖА
При обработке данных интервью были выявлены наиболее распространенные заболевания среди обучающихся:
- головная боль;
- заболевания желудочно-кишечного тракта.

АНКЕТИРОВАНИЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ КГА ПОУ «УКТУ»
Дорогой студент, просим тебя ответить на вопросы анкеты, результаты которой будут использованы для проекта «Овсянка, сэр!»
1. Твой возраст?_________
2. Считаешь ли ты себя здоровым человеком?_________
3. Часто ли ты болеешь?_________
Если да, то какие заболевания наиболее часты?____________________
4. Пронумеруй факторы, негативно влияющие на твое здоровье, в приоритетном порядке (1, 2, 3…)
_____нерациональное питание
_____низкая физическая активность
_____несоблюдение режима дня
_____стресс
_____иные факторы (укажи какие)________________________________

5. Беспокоят ли тебя проблемы связанные: с повышенной утомляемостью, пониженным настроением, слабостью, головной болью, снижением зрения, плохим сном, плохим аппетитом, обострением хронических заболеваний? (Подчеркни характерные для тебя проблемы) Каковы причины проблем? ______________________
6.Какие из заболеваний ты связываешь с учебной деятельностью?___________________________________________________
7. Завтракаешь ли ты каждое утро?______
8. Доволен (ьна) ли ты своим весом?__________
9. Чем ты обычно завтракаешь?_____________________________
10. Отмечаешь ли ты у себя нарушения сна?___________________
Спасибо за сотрудничество!!!

РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ
При обработке данных анкет для обучающихся было выявлено:

РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ
Многие обучающиеся не заботятся о своем здоровье, здоровом питании. Их рацион, не способствует укреплению иммунитета, повышению физической работоспособности и умственной производительности.

Исходя из этого, основным продуктом для будущего сборника рецептур была выбрана овсянка - об этом продукте питания знают и взрослые, и дети во всем мире.

Овсянка на завтрак – самое распространенное блюдо, оно очень полезное и питательное.

В 100 г овсянки содержится: 11 г белков. 6,1 г жиров. 65,4 г углеводов.
Также в ней содержатся витамины РР, Е, Н, группы В и очень много полезных и жизненно необходимых макро и микроэлементов:
кремний;
калий;
фосфор;
магний;
кальций;
хлор;
сера;
натрий;
железо.

полезные свойства овсянки:

нормализует пищеварение и предотвращает возникновение заболеваний ЖКТ;
благодаря противовоспалительному действию положительно влияет на слизистую оболочку желудка, спасая от вздутия живота;
быстро усваивается и снижает уровень холестерина, который откладывается в жир;
обладает низким гликемическим индексом;
не поднимает уровень сахара в крови.

Самой полезной считается цельнозерновая овсянка, которую следует употреблять людям с гастритом, сахарным диабетом 2-го типа, ожирением или язвой. А все потому, что она имеет кожуру, богатую клетчаткой и подвергается меньшей обработке. Такая овсянка хорошо чистит кишечник.

Огромными преимуществами овсянки являются её дешевизна и быстрота приготовления, что идеально подходит для студентов.

ПРЕДПОЛАГАЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ:
формирование у обучающихся представления о рациональном питании;
снижение уровня заболеваемости среди обучающихся.
Продукт учебного проекта: мультимедийная презентация, где отражены результаты исследования, и буклет «Сборник рецептур блюд из овсянки».

ПРОдукт учебного проекта

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ:
Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 – 08 от 18.12. 2008 г. «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ».
Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Академия, 2012.
2.Мартинчик А.Н., Королев А.А., Несвижский Ю.В. Микробиология, физиология питания, санитария. - М.: Академия, 2010.
3.Голунова Н.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – СПб.: Профикс, 2014.
4.Скурихина И.М. Химический состав пищевых продуктов. - М., Де Ли Принт, 2012.
6.Ресурсы сети Интернет:
Овсяная каша [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ru.wikipedia.org
Полезные и опасные свойства овсянки [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https:// edaplus.info
Овсянка для похудения [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.racionika.ru
Виды и сорта овсянки [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://specialfood.ru
Овсянка (лучшие рецепты) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://sportwiki.to

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!