Презентация - "Презентация по внеурочной работе на тему "Кофеварка""

Презантация на тему:
КофеВАРКИ

Содержание
Электрокофеварки
Капельные кофеварки
Кофеварки любителям эспрессо
Кофеварки капсульные и смешанного вида
Дополнительные функции кофеварок

Электрокофеварки
Выбор кофеварки: главные критерии:
Мощность. Чем она меньше, тем менее крепкий кофе вы получите.
Фильтр. Лучше всего подойдет «золотой». Это тот же нейлоновый фильтр только со специальным покрытием из нитрида титана.

Электрические кофеварки
Компрессионные
Комбинированные
Гейзерные (перколяционные)‏
Фильтрационные (капельные)‏
Вакуумные
В компрессионной кофеварке кофе готовят с установленным давлением при однократном прохождении воды или пара (последнее предпочтительнее, так как на поверхности напитка образуется ароматная пенка) через слой молотого кофе.
Давление выше атмосферного создается во время кипения воды в плотно закрытом корпусе кофеварки.
В компрессионных кофеварках в отличие от гейзерных напиток циркулирует не многократно поэтому извлекается незначительное количество кофеина, при этом вкус и аромат напитка не ухудшается.

2. В гейзерной электрокофеварке горячая вода с паром многократно проходят сквозь слой молотого кофе.
- Гейзер представляет собой перфорированный цилиндр с такой же крышкой. Цилиндр закреплен на полой трубке, на нижнем конце которой имеется широкое основание с отверстиями.
- Кипящая вода поднимается по трубке, попадает на крышку цилиндра, стекает вовнутрь и экстрагирует из кофе растворимые вещества. Твердые частицы не попадают в напиток, если их диаметр превышает диаметр отверстий цилиндра гейзера.

3. В фильтрационной электрокофеварке напиток готовится при однократном прохождении горячей воды через слой молотого кофе, который находится в сетчатом фильтре дозатора.
- В кофеварке имеются 2 емкости – одна для холодной воды, другая – для готового кофе.
-Вода проходит вниз в тонкую трубочку, там она нагревается и превращается в пар, который поднимается вверх.
-После конденсации образуется вода температурой 96..98°C, которая капля за каплей стекает в фильтр с молотым кофе и заваривает его.

4. В вакуумной электрокофеварке горячая вода и пар под давлением один раз проходят сквозь слой молотого кофе, а готовый кофейный напиток поступает за счет образовавшегося вакуума в сосуд для воды.
Особенностью конструкции фильтрационных кофеварок является форма сосуда для сбора напитка.
Предпочтительнее конусовидная форма сосуда, так как аромат и пары приготовленного кофе быстро улетучиваются из открытого цилиндрического сосуда и, наоборот концентрируются в сосуде с суживающимися кверху краями.

5. Комбинированные кофеварки (кофеварка как фильтрационного, так и компрессионного типа).
Она представляет собой кофейник, основу которого составляют жаропрочный, теплосберегающий узкий стеклянный цилиндр и поршень; нижняя часть последнего соединена с сетчатым металлическим фильтром, плотно прилегающим к стенкам кофейника, а верхняя проходит через крышку.
В кофеварку засыпают кофе, заливают его горячей водой и настаивают 4…5 мин. Затем поршень плавно опускают вниз, фильтруя таким образом кофе.

Капельные кофеварки


Самыми простейшими являются кофеварки капельного типа. Вода в капельной кофеварке нагревается до оптимальной температуры (87-95 градусов), затем капает на перемолотые зерна кофе, которые отдают ей ароматические вещества.

Однако в капельных кофеварках напиток может получиться не таким вкусным и насыщенным. Ведь особый аромат ему придают эфирные масла, содержащиеся в зернах кофе. Большее количество масел концентрируется в напитке, только когда вода проходит через кофейные зерна под большим давлением.

Кофеварки любителям эспрессо
«Основное отличие кофеварок эспрессо от капельных заключается в том, что кофейный порошок обрабатывается не кипятком, а водяным паром.

Поэтому для приготовления эспрессо используется кофе специального помола.

Эспрессо кофеварки понравятся и любителям каппучино, именно этот тип кофеварок позволяет создавать пенку из молока для приготовления кофе-каппучино.

Кофеварки капсульные и смешанного вида
Для приготовления одной порции кофе в кофейный аппарат заряжается капсула с готовым кофейным порошком.

Хозяину капсульной кофеварки не придется заботиться о том, чтобы правильно обмолоть и засыпать зерна кофе.

Минусом является то, что не всегда можно найти в магазине капсулы кофе с любимым вкусом, а приготовить молотый кофе в кофеварке подобного типа невозможно.

Капсульные кофеварки являются наиболее дорогостоящими.

Дополнительные функции кофеварок
индикатор уровня воды
функция автоматического дозирования: необходимо выбрать вид кофе, а индикаторы покажут, какие ингредиенты необходимо добавить для его приготовления
автоподогрев
у капельных кофеварок высокого класса есть функция регулирования крепости кофе
в дорогостоящих моделях есть специальные индикаторы, которые показывают степень чистоты воды и уровень загрязненности фильтра
таймер программирования: позволяет вам установить время, в которое вы бы хотели пить свежесваренный кофе