Презентация - "Традиционное русское блюдо – блины"

«Традиционное русское блюдо – блины»
Учитель ОСЖ Акрытова З.В.

Блины это тонкие лепешки, приготовленные из теста.

Сведения об этой выпечке - символе весеннего солнца - теряются в языческой старине. Блины были превнесены в русскую кухню завоевателями- варягами (викингами) в 9 веке. С тех пор прошло много времени и блины стали традиционно русским блюдом. Насчитывается до сотни разновидностей рецептов приготовления блинов.

Блины едят с маслом и со сметаной, с медом и с вареньем, с рыбой, с мясом и икрой. Разнообразие начинок зависит от изобретательности хозяйки.

Назовите праздник, который не обходится без блинов?
Правильно, конечно «Масленица»!

Много пословиц и поговорок посвятил русский народ блинам:
«На горке покататься, в блинах поваляться»,
«Блин не клин, брюха не расколет»,
«Врет – что блины печет»,
«Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше».

 
Больших сложностей в приготовлении блинов нет, главное соблюдать всю технологию приготовления и точно следовать всем рекомендациям, которые прилагаются в конкретных рецептах.
Мы предлагаем вашему вниманию один из множества известных нам рецептов.

Для приготовления блинов нам понадобится:

Приготовление блинов:
Смешайте яйца, соль, сахар и размешайте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции. Важно что бы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок.

Приготовление блинов:
Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали.

Перед началом работы
Перед началом работы
Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку
Проверить исправность кухонного инвентаря
Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды
Включить вытяжную вентиляцию
Проверить исправность электрооборудования
По окончании работы
Выключить электроплиту и другие электроприборы, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.
Тщательно вымыть рабочие столы, посуду, кухонный инвентарь.
Провести влажную уборку помещения, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Правила безопасной работы с горячими предметами
Пользоваться прихватками
Сковороду брать с помощью сковородника
Не касаться нагретых частей посуды
Избегать попадания капелек воды на разогретую сковороду с маслом

Приготовление блинов:
Разогрейте сковородку и смажьте маслом.

Налейте в центр сковородки небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности

Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными.

Блины на молоке можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!
https://youtu.be/DOT6XoLXJ9A