Презентация - "Презентация Кондитерские изхделия и шоклад.Инструменты"

Модуль 3.Кондитерские изделия и шоколад
Инструменты и оборудование для работы с шоколадом
Исаева Елена Геннадьевна

Люди утверждающие ,что не любят шоколад, откровенно лукавят. Лакомство созданное руками мастера, не может оставить равнодушным. Ведь процесс приготовления шоколада сродни настоящей магии, где обязательными ингредиентами являются фантазия и воображение.
Шоколатье-это волшебник ,создающий сладкие шедевры по уникальным рецептам.
Ознакомимся с инструментами для работы с шоколадом

Микроволновая печь для разогрева шоколада

Мраморная доска для охлаждения шоколада

Пирометр для измерения температуры шоколада

Шпатели и палетки для темперирования шоколада на этапе охлаждения

Пластиковая посуда и силиконовая лопатка для разогрева шоколада в микроволновой печи и перемешивания

Фен для подогрева шоколада

Набор вилок для глазирования конфет

Кондитерские мешки для начинок и заполнения форм шоколадом

Поликарбонатные формы для корпусных конфет и рамки для начинок для нарезных конфет

Копрессор,
Краскопульт,
Аэрограф для покрытия форм, шоколадного декора и фигур из шоколада

Удачи в творчестве!!!