Презентация - "Почему в горах вода закипает быстрее?"

Почему в горах вода закипает быстрее?

Работу подготовил
Равилов Марат

Цель: рассказать учащимся почему в горах вода закипает быстрее.
Задачи:
Узнать почему в горах вода закипает быстрее
Выступить с презентацией перед учащимися
Вывод

Кипячение воды является одним из частых повседневных дел. Однако в горных районах этот процесс имеет свои особенности. В различных по высоте над уровнем моря точках закипание воды происходит при разных температурах.

Кипение — физический процесс превращения жидкости в пар. Температура кипения жидкости напрямую зависит от ее состава и атмосферного давления. Поэтому чем выше мы поднимаемся в горы, тем меньше становится давление, и воде, чтобы закипеть, нужна температура поменьше.
При 0 высоте над уровнем моря температура кипения воды 100 °С. Но с каждым подъемом на 500 метров температура кипения воды снижается на 2–3 °С. На высоте 1000 м вода закипит при температуре 96,7 °С. На 2000 м ей для закипания нужны лишь 93 °С.

На Эльбрусе — самой высокой вершине Европы (5642 м), где в конце лета температура достигает –7°С, — вода закипит при 81 °С.
На вершине кавказского Казбека (5033 м) для кипячения воды нужно уже 83 °С.
В Гималаях, где высота гор достигает почти 9 тыс. метров над уровнем моря, воде потребуется еще меньшая температура, чтобы закипеть. На самой высокой горе Гималаев — Аннапуре — вода закипит примерно при 71 °С.
На самой высокой горе Казахстана Хан-Тенгри (7010 м) — 75,5 °С.
На Белухе (4506) — 85 °С

При повышении давления увеличивается и температура кипения воды. Поэтому в специальной посуде, которая обеспечивает высокое давление при готовке, например в скороварке, пища готовится намного быстрее. Не случайно жители горных местностей являются одними из главных покупателей бытовых скороварок. А для любителей горных походов выпускают специальную посуду, которая обеспечивает высокую температуру закипания воды.
Как известно, при закипании вода проходит несколько стадий:

образование пузырьков воздуха при повышении температуры;
увеличение пузырьков и их подъем на поверхность;
помутнение поверхности из-за скопившихся на ней пузырьков;
бурление воды из-за разрыва пузырьков и образование пара.

Следует отметить, что температура кипения соленой воды выше, чем у пресной, так как ионы соли между молекулами воды придают им большую прочность. Как результат, чтобы разорвалась связь и образовался пар, нужна температура повыше. Например, 40 г соли увеличат температуру кипения литра воды почти на 1 °С.

Почему приготовление еды в горах занимает больше времени ?




В горах атмосферное давление меньше. Следовательно, температура кипения воды ниже, чем нормальная температура кипения воды в горах. Таким образом, приготовление в открытых сосудах в горах занимает много времени.

Вывод :Температура кипения жидкости напрямую зависит от ее состава и атмосферного давления. Поэтому чем выше мы поднимаемся в горы, тем меньше становится давление, и воде, чтобы закипеть, нужна температура поменьше.