Презентация - "Презентация "Исследование свойств молока""

«Исследование свойств молока»
Подготовили учащиеся
МБОУ Мишкинская СОШ
8 класс

Цель: изучение свойств молока.
Задачи:
изучить свойства молока;
провести работу по исследованию физико-химических свойств молока;
сделать вывод.

Свойства молока
Органолептические (внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция)
Физико – химические (наличие крахмала в молоке, кислотность молока, свежесть молока).

Нами были исследованы органолептические качества молока:  внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция.
Определение внешнего вида молока.

Температура кипения свежего молока должна быть  = 100,2 градусов, пастеризованное  имеет температуру кипения немного ниже.
Определение температуры кипения молока.

В представленном образце наличие крахмальных добавок не обнаружено, что говорит о качестве продукции.
Определение наличия крахмала в молоке.

По кислотности молока можно судить о его свежести и натуральности: для свежего молока pH находится в пределах 6,4-6,7.
Определение времени скисания молока.

Посторонних примесей, реагирующих с органическими кислотами в нашем образце нет.
Определение кислотности молока.

Вывод :
Таким образом, мы выяснили, что исследованное нами молоко является качественным продуктом питания. Поэтому можно употреблять его в пищу.