Презентация - "Презентация по учебной дисциплине ОП.5 Основы калькуляции и учета"

Тема урока:
«Понятие о документах учета
в предприятиях общественного питания»
Преподаватель: Верхотурова В.В.

Цель урока:
Изучить назначение и цель ведения бухгалтерских документов в предприятиях питания, их классификацию и требования к ним.
_______________________________________________________
План урока:
Назначение бухгалтерских документов;
Классификация документов;
Требования, предъявляемые к содержанию и оформлению документов.

В Федеральном законе «О бухгалтерском учете»
от 21.11.96 № 129-ФЗ установлено, что каждый факт хозяйственной деятельности предприятия должен быть оформлен соответствующими документами.
__________________________________________________
На основании первичных учетных документов составляют сводные документы (товарный отчет, отчет о движении продуктов и тары на производстве и др.).
Сводные документы составляют для осуществления контроля, облегчения и упорядочения обработки учетных данных.

Документы в бухгалтерском учете представляют собой письменное распоряжение на совершение хозяйственных операций или письменное подтверждение действительного осуществления этих операций.

На основании документов ведется постоянное наблюдение за движением материальных и денежных средств, состоянием расчетов. Подписывая документ, руководящий работник контролирует законность и целесообразность операции, оформляемой данным документом. Это возлагает на каждого работника, подписавшего документ, персональную ответственность за совершаемые им действия.

Бухгалтерские документы имеют большое значение в обеспечении сохранности собственности,
вскрытии случаев хищений и злоупотреблений:
Отражение в учете хозяйственных операций на основе документов позволяет на любой момент получить сведения о наличии тех или иных материалов и денежных средств у каждого материально-ответственного лица.
Используются для анализа финансово-хозяйственной деятельности любого юридического лица. В процессе его изучают факторы, способствующие выполнению показателей или, наоборот, являющиеся причиной их невыполнения.
Используют как доказательства при спорах, возникающих между юридическими лицами или юридическими и физическими лицами и в судебно-бухгалтерской экспертизе, которая проводится в необходимых случаях по решению следственных органов при расследовании отдельных дел.

Бухгалтерские документы классифицируют по следующим признакам:
По назначению:
- распорядительные
- оправдательные (исполнительные)
- документы бухгалтерского оформления
- комбинированные документы
По объему отражения операций:
- первичные документы
- сводные документы
По степени охвата хозяйственных операций:
- разовые документы
- накопительные документы

По количеству учетных записей:
- однострочные документы
- многострочные документы
По месту составления:
- внутренние документы
- внешние документы
По степени использования средств механизации и автоматизации:
- документы, заполняемые ручным способом;
- документы, частично заполняемые на машинах;
- документы, полностью заполняемые на машинах.

Требования, предъявляемые к содержанию
и оформлению документов.
Документы принимаются к учету, если они составлены по форме, отвечающей унифицированным формам первичных документов.
____________________________________________________________
Если документ составлен не по унифицированной форме, он должен содержать следующие реквизиты:
- наименование документа;
- дату составления;
- наименование организации, от имени которой составлен документ;
- содержание хозяйственной операции;
- измерители хозяйственной операции в натуральном и денежном выражении;
- наименование должностей и личные подписи лиц, ответствен- х за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления.

В зависимости от характера операции и технологии обработки данных в первичные документы могут быть включены дополнительные реквизиты. Перечень лиц, имеющих право подписывать первичные документы, утверждается руководителем предприятия по согласованию с главным бухгалтером.
Требования, предъявляемые к содержанию и оформлению документов.
Документы должны быть заполнены аккуратно, без помарок, разборчиво, чернилами.
Запрещается производить записи между строк и пропускать строки.
Если не хватает одного бланка, то запись продолжают на другом, указывая «Продолжение».
Итоговые записи, связанные с передачей или проверкой ценностей, делают прописью.
В конце документа оставшиеся свободными строки прочеркивают.
Не допускаются подчистки.
7. Если допущена ошибка, то ее зачеркивают одной чертой и надписывают сверху нужную цифру или слово Рядом делают оговорку «Исправленному верить».
8. Исправление ошибок должно быть подтверждено подписями лиц, оформивших документ, с указанием даты исправления.
9. Лица, создавшие и подписавшие первичные учетные документы, несут ответственность за достоверность данных, содержащихся в них, за своевременное и доброкачественное оформление этих документов, передачу их в установленные сроки для отражения в бухгалтерском учете.
10. Внесение исправлений в кассовые и банковские документы не допускается.