Презентация - "Презентация "Донской край - наш край""

Конкурс «Донской край-наш край»
Донской каравай
Выполнил работу: Антоненко Иван
Руководитель: Гусева Любовь Владимировна
Учреждение: ГБПОУ РО «ГСТ»

Подготовка продуктов (мука, молоко, яйца, сахар, соль,масло, дрожжи)
Соединение ингредиентов ( жидкость, сахар, мука, дрожжи)

Приготовление теста при t 30-32
Расстойка теста 50-60 минут
Формовка изделия
Приготовление декора
Выпечка изделия (t 180 20-25 мин.)
Подача готового изделия

Молоко
750 гр



300 мл
200 гр
150 гр
10 гр
10 мл
50 гр

Подготовка ингредиентов к технологическому процессу

Приступаем к формовке каравая
Подготовка сырья к замесу пресного теста

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем пресное тесто
Раскатываем пласт высотой 1 см. Это первый элемент декора каравая

Накатали бубенцы по периметру каравая
Колосья- один из символов Донского края и как же без них на каравае

Смазываем только тесто каравая желтками, пресное тесто должно быть белым после запекания, чтобы не сливалось.
В разогретую духовку на 180 градусов выпекаем 20-25 минут

Приятного аппетита!!!