Презентация - "Урок для 5 класса на тему "Бутерброды""

Кулинария 5 класc
Бутерброды
Подготовила: Мелких М.В., учитель технологии МБОУ СШ №21
г. Волгодонска

Хлеб- основной ингредиент бутерброда
Белки- 5,5-9,5 %, Углеводы – 42-50%,
витамин В, минеральные соли (кальция, железа, фосфора 1.4-2,5%),
органические кислоты

Немного истории…..
Николай Каперник (1473-1523)- врач, астроном, математик. Доказал, что Солнце является центральным небесным телом, вокруг которого вращается Земля.

Бутерброд - это хлеб + одна или
несколько начинок сверху

История же самого слова "бутерброд" пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов ("butter" - "масло", "brod" - "хлеб").

Для бутербродов используют всевозможные продукты:

По способу приготовления бутерброды делятся:
Бутерброды
простые.
сложные
открытые, закрытые
закусочные

Горячие,
холодные

Открытый простой бутерброд
Открытые бутерброды состоят только из двух ингредиентов.

Открытый сложный бутерброд
Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты. Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина.

Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках (массой до 40 г) или помещают продукт между двумя кусками хлеба толщиной 0,5 см.

Закусочные бутерброды (канапэ)
Закусочные бутерброды готовят на кусках обжаренного хлеба толщиной 0,5 см и шириной 6...5 см. Форма куска хлеба может быть разной - прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Закусочные бутерброды украшают, выпуская из кондитерского мешка взбитое сливочное масло или майонез.

Горячие бутерброды
Для приготовления горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто.

Бутерброды по составу:
По составу бутерброды могут быть:
рыбными, мясными, сладкими.

Обычно бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол.
 

Продукты входящие в состав бутербродов должны быть свежими.

Необычные бутерброды