Школа » Презентации » Другие презентации » Презентация на тему "Желирующие вещества"

Презентация - "Презентация на тему "Желирующие вещества""

0
27.08.23
На нашем сайте презентаций klass-uchebnik.com вы можете бесплатно ознакомиться с полной версией презентации "Презентация на тему "Желирующие вещества"". Учебное пособие по дисциплине - Презентации / Другие презентации, от атора . Презентации нашего сайта - незаменимый инструмент для школьников, здесь они могут изучать и просматривать слайды презентаций прямо на сайте на вашем устройстве (IPhone, Android, PC) совершенно бесплатно, без необходимости регистрации и отправки СМС. Кроме того, у вас есть возможность скачать презентации на ваше устройство в формате PPT (PPTX).
Презентация на тему "Желирующие вещества" Учебники, Презентации и Подготовка к Экзаменам для Школьников на Klass-Uchebnik.com

0
0
0

Поделиться презентацией "Презентация на тему "Желирующие вещества"" в социальных сетях: 

Просмотреть и скачать презентацию на тему "Презентация на тему "Желирующие вещества""

Сайт klass-uchebnik.com предлагает качественные учебные материалы для школьников, родителей и учителей. Здесь можно бесплатно читать и скачивать современные учебники, рабочие тетради, а также наглядные презентации по всем предметам школьной программы. Материалы распределены по классам и темам, что делает поиск максимально удобным. Каждое пособие отличается логичной структурой, доступной подачей материала и соответствует действующим образовательным стандартам. Благодаря простому языку, наглядным схемам и практическим заданиям, обучение становится легче и эффективнее. Учебники подойдут как для ежедневной подготовки к урокам, так и для систематического повторения перед экзаменами.

Особое внимание стоит уделить разделу с презентациями - они становятся отличным визуальным дополнением к теории, помогают лучше понять сложные темы и удерживают внимание учащихся. Такие материалы удобно использовать в классе на интерактивной доске или при самостоятельной подготовке дома. Все размещённые на платформе материалы проверены на актуальность и соответствие учебной программе. Это делает сайт надёжным помощником в образовательном процессе для всех участников: школьников, учителей и родителей. Особенно удобно, что всё доступно онлайн без регистрации и в свободном доступе.

Если вы ищете надежный источник для подготовки к урокам, контрольным и экзаменам - klass-uchebnik.com станет отличным выбором. Здесь вы найдёте всё необходимое, включая "Презентация на тему "Желирующие вещества"", чтобы сделать обучение более организованным, интересным и результативным.

Желирующие вещества,<br>их подготовка и характеристика  <br>
1 слайд

Желирующие вещества,
их подготовка и характеристика

Определение<br>Желирующие вещества — это вещества класса пищевых добавок, способные текстурировать п
2 слайд

Определение
Желирующие вещества — это вещества класса пищевых добавок, способные текстурировать пищу в гель, используются в кулинарии и кондитерском производстве.

Желатин<br><br>Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей желати
3 слайд

Желатин

Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей желатин не имеет ни вкуса, ни запаха.
Пищевой желатин предназначен для розничной торговли и для применения в пищевой промышленности.

Подготовка желатина<br>Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. <br>
4 слайд

Подготовка желатина
Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. 

Агар<br>Агар – продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей.<br>Агар – са
5 слайд

Агар
Агар – продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей.
Агар – самый сильный желирующий агент.

По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:<br>высший – цвет белый или светло-жёлтый, допуска
6 слайд

По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:
высший – цвет белый или светло-жёлтый, допускается слегка сероватый оттенок;
первый – цвет от жёлтого до тёмно-жёлтого.

Подготовка агара<br>Залить агар-агар холодной жидкостью. Он сразу набухнет.<br>Разогреть жидкость до
7 слайд

Подготовка агара
Залить агар-агар холодной жидкостью. Он сразу набухнет.
Разогреть жидкость до кипения, помешивая
Прокипятить в течение 30-60 секунд.
Перелить в нужную посуду.

  Агароид <br>(черноморский агар)<br>Получают из водорослей филлофлоры, растущих в Черном море. <br>
8 слайд

  Агароид 
(черноморский агар)
Получают из водорослей филлофлоры, растущих в Черном море. 

Подготовка  агароида<br>Как и агар, агароид в холодной воде плохо растворим, в горячей образует колл
9 слайд

Подготовка  агароида
Как и агар, агароид в холодной воде плохо растворим, в горячей образует коллоидный раствор, при охлаждении которого образуется студень затяжистой консистенции.
Студнеобразующая способность агароида в 2–3 раза ниже, чем у агара.
 

Факторы, влияющие на процесс студнеобразования<br><br>концентрация загустителя в растворе<br> темпер
10 слайд

Факторы, влияющие на процесс студнеобразования

концентрация загустителя в растворе
 температура
 время

Похожие презентации «Презентация на тему "Желирующие вещества"» в рубрике - Презентации / Другие презентации:


Комментарии (0) к презентации "Презентация на тему "Желирующие вещества""