Презентация - "Презентация по технологии. Посуда. Сервировка стола и правила поведения за столом. Проект «Чайный сервиз» Изделие “чашка»"

Посуда. Сервировка
стола и правила поведения
за столом. Проект «Чайный  
сервиз» Изделие “чашка»

На голове – пуговица,
одна рука – и та на спине.
чайник
Отгадай загадки:

Носит воду 
Хозяину в угоду;
При нем живет,
Пока не упадет.
чашка

Неприступная на вид,
Подбоченившись стоит,
А внутри-то, посмотри
Угощение внутри!
сахарница

Она бывает глубока.
Она бывает мелка.
Однако, это не река.
тарелка

Стоит толстячок, подбоченивши бочок,
Шипит и кипит, всем чай пить велит.
самовар

Кто из нас не любит чай? В наши дни, как в старину, празднично накрытый стол с кипящим самоваром символизирует русское гостеприимство.

Историки не могут назвать точную дату рождения первого электрочайника. Известно, что первые электрические приборы для нагревания воды появились в самом конце девятнадцатого века. Вот так выглядит традиционно русский нагревательный прибор – самовар. 

А вот заварочные чайники и раньше были похожи на современные, только изготавливались из глины.

В наше время чайники и другую посуду для чаепития изготавливают разной формы и из различных материалов: из пластмассы, стекла, алюминиевых сплавов и нержавеющей стали.

Сервировка стола - это подготовка и оформление стола для приёма пищи.
Цель сервировки – создать удобства гостям в процессе приема пищи, способствовать установлению хорошего настроения, выразить свое внимание и доброжелательность.

Предварительная сервировка создаёт не только приятную обстановку, но и определённый порядок на столе, обеспечивая присутствующих всеми необходимыми предметами и приборами.

Красиво убранный стол, на котором удобно расставлены все необходимые предметы и оформленные блюда, вызывает приятное чувство и повышает аппетит. Сервировать стол надо повседневно, а не только для гостей и в праздничные дни.

Это поможет выработать привычку кушать опрятно, правильно пользоваться ножом, вилкой, ложкой, что является необходимым для каждого культурного человека.
Основная цель сервировки – удобство, опрятность и приятный вид стола.

Чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы и специи.  

Порядок подачи блюд на стол

1. Закуски: холодные, горячие, мясные, рыбные, овощные.
2. Супы.
3. Горячие вторые блюда: рыбные, мясные, из птицы или дичи, из крупы или макаронных изделий, мучные, из яиц.
4. Десерт.
5. Горячие и холодные напитки.

            Первая в России фабрика по производству посуды была построена купцом А. Гребенщиковым в 1724 г. в Москве в Алексеевской слободе. Там производили фаянсовую посуду белого цвета, покрытую эмалью.
Вилка - это столовый прибор с интересной судьбой. В ХI веке у нее был только один зубец, а к началу ХХ века - четыре.
Историческая справка

Первая вилка в виде золотого шильца на ручке из слоновой кости была изготовлена в Византии. В Римской империи пользовались уже двузубыми вилками. В Россию вилку привезли из Польши в начале XVII века. В то время истиннорусским прибором считалась только ложка. Появление вилки при царском дворе даже стало поводом для заговора. Считали, что вилка доказывала нерусское происхождение того, кто ею пользовался.
Историческая справка

Ложка - один из самых распространенных предметов европейского столового прибора.
Это говорит о большой доле жидких вязких блюд в меню европейцев.
Первые серебряные ложки на Руси были сделаны в 998 году для варяжской дружины князя Владимира Святославовича.
Историческая справка

Салфетка - обязательный элемент сервировки стола. Надо сказать, что в Древней Греции около 3500 лет тому назад было принято, что во время еды раб или слуга утирал своему хозяину губы листком фигового дерева. Можно считать, что салфетки впервые стали употреблять в Древнем Риме около 2000 лет тому назад.
Историческая справка

В знаменитых домах ее шили из полотна и украшали вышивкой в виде вензелей из инициалов хозяина дома. Гости нередко уносили с собой эти красивые салфетки. В богатых семьях салфетки гостям меняли после каждого блюда. Их украшали художественной вышивкой из серебряных и золотых нитей.          
Историческая справка

Последовательность сервировки праздничного стола:

Накрывают стол скатертью.
Расставляют тарелки.
Раскладывают столовые приборы.
Расставляют стеклянную и хрустальную посуду.
Складывают и расставляют салфетки.
Ставят цветы, расставляют наборы для специй.

стр. 57- 61

Ребята, как вы думаете, над созданием чего мы будем сегодня работать? Из какого материала мы  сделаем его? 
Чему мы будем учиться, создавая его? 

Без каких правил нельзя начинать работу? 
Правила безопасной работы с пластилином
1. Выбери для работы нужный цвет пластилина.
2. Отрежь стекой нужное количество пластилина.
3. Согрей кусочек пластилина теплом своих рук, чтобы он стал мягким.
4. По окончанию работы хорошо вытри руки сухой мягкой тряпочкой и только потом вымой их с мылом.

Назовите, какие материалы, инструменты и приспособления понадобятся?
Где они должны быть расположены на рабочем месте?
Какими приёмами лепки вы будете пользоваться?

С каким материалом мы работали на уроке?
Какие приёмы лепки  помогли создать ваши работы? Что было самым трудным?
Что понравилось вам выполнять больше всего?
Чей сервиз вам очень  понравился?
Могут ли пригодиться вам полученные сегодня умения и где?
Если вы получили удовольствие от работы,  скатайте из пластилина большой шарик (добрый смайлик) или сердечко и по моему сигналу покажите всем.
Если не очень, покажите маленький шарик (или грустный смайлик.

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/tekhnologiya/2013/09/22/plan-konspekt-uroka-proekta-po-uchebniku-tekhnologiya-1
Подробный конспект урока в таблице
http://www.prosv.ru/umk/perspektiva/info.aspx?ob_no=44894
Технологическая карта и конспект