Презентация - "Презентация на тему "Фламбированные фрукты""
- Презентации / Другие презентации
- 0
- 07.04.23
Просмотреть и скачать презентацию на тему "Презентация на тему "Фламбированные фрукты""
Сайт klass-uchebnik.com предлагает качественные учебные материалы для школьников, родителей и учителей. Здесь можно бесплатно читать и скачивать современные учебники, рабочие тетради, а также наглядные презентации по всем предметам школьной программы. Материалы распределены по классам и темам, что делает поиск максимально удобным. Каждое пособие отличается логичной структурой, доступной подачей материала и соответствует действующим образовательным стандартам. Благодаря простому языку, наглядным схемам и практическим заданиям, обучение становится легче и эффективнее. Учебники подойдут как для ежедневной подготовки к урокам, так и для систематического повторения перед экзаменами.
Особое внимание стоит уделить разделу с презентациями - они становятся отличным визуальным дополнением к теории, помогают лучше понять сложные темы и удерживают внимание учащихся. Такие материалы удобно использовать в классе на интерактивной доске или при самостоятельной подготовке дома. Все размещённые на платформе материалы проверены на актуальность и соответствие учебной программе. Это делает сайт надёжным помощником в образовательном процессе для всех участников: школьников, учителей и родителей. Особенно удобно, что всё доступно онлайн без регистрации и в свободном доступе.
Если вы ищете надежный источник для подготовки к урокам, контрольным и экзаменам - klass-uchebnik.com станет отличным выбором. Здесь вы найдёте всё необходимое, включая "Презентация на тему "Фламбированные фрукты"", чтобы сделать обучение более организованным, интересным и результативным.
Фламбированные фрукты.
Фламбированные фрукты - это
Обожженные фрукты на алкоголе с добавлением сахарной пудры, апельсинового сока и прочих ингредиентов.
Технология приготовления
Очищают фрукты от хвостиков, косточек и нарезают.
Технология приготовления
Нагревают сковороду добавляют сахар и масло, перемешивают.
Затем добавляют сок и ягоды, дают повариться несколько минут.
Технология приготовления
Выключают огонь и выливают алкоголь и сразу же поджигают.
Подача
Фламбе - десерт из фруктов, которые обливают алкоголем и поджигают.
Алкоголь используется не менее 40%.
Фламбировать можно:
- фрукты, стейки мясные и котлеты, рыбу и морепродукты, мороженое, блинчики, бисквиты и торты, жареный сыр, напитки.
Фламбе из бананов
1 банан
15 гр. Сахара
15 гр. Сахарной пудры
30 гр. Сливочного масла
40 мл. коньяка или рома
На сковороду с высокими бортиками, кладут сахар и карамелизуют. Добавляют сливочное масло до растапливания масла. Затем кладут вдоль банан, слегка обжаривают с двух сторон и присыпают сахарной пудрой. Поливают коньяком и поджигают.
Крем - сабайон
Технология приготовления
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром.
Технология приготовления
Поставить миску с желтками на кастрюлю с кипящей водой
Технология приготовления
Затем добавляя вино взбивать венчиком или миксером 10 минут. Масса должна загустеть и увеличится в объеме
Подача
В бокалы помещают кусочки фруктов а сверху наливают приготовленный крем
Крем - карамель
Технология приготовления
В кастрюлю вливают воду и насыпают сахар
Технология приготовления
Доводят до кипения чтобы сахар растворился
Технология приготовления
Сироп варят до карамельного цвета
Технология приготовления
Готовый сироп снимают с огня и разливают по формочкам
Технология приготовления
Затем в чистую кастрюлю влить молоко и поставить на средний огонь, добавить сахара и перемешать
Технология приготовления
В миску разбивают яйцо и сахар, затем взбивают
Технология приготовления
К взбитым яйцам вливают кипящее молоко и сливки помешивая венчиком
Технология приготовления
Яично – молочную смесь процеживают
Технология приготовления
Вливают в формочки к карамели
Технология приготовления
Формочки ставят в духовку на 45 минут
При подаче охлаждают
Шантильи
Технология приготовления
Холодные сливки положить в пустую холодную миску и взбить в пышную массу затем добавляют сахарную пудру .
