Презентация - "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче."
- Презентации / Другие презентации
- 6
- 08.03.23
Просмотреть и скачать презентацию на тему "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче."
Сайт klass-uchebnik.com предлагает качественные учебные материалы для школьников, родителей и учителей. Здесь можно бесплатно читать и скачивать современные учебники, рабочие тетради, а также наглядные презентации по всем предметам школьной программы. Материалы распределены по классам и темам, что делает поиск максимально удобным. Каждое пособие отличается логичной структурой, доступной подачей материала и соответствует действующим образовательным стандартам. Благодаря простому языку, наглядным схемам и практическим заданиям, обучение становится легче и эффективнее. Учебники подойдут как для ежедневной подготовки к урокам, так и для систематического повторения перед экзаменами.
Особое внимание стоит уделить разделу с презентациями - они становятся отличным визуальным дополнением к теории, помогают лучше понять сложные темы и удерживают внимание учащихся. Такие материалы удобно использовать в классе на интерактивной доске или при самостоятельной подготовке дома. Все размещённые на платформе материалы проверены на актуальность и соответствие учебной программе. Это делает сайт надёжным помощником в образовательном процессе для всех участников: школьников, учителей и родителей. Особенно удобно, что всё доступно онлайн без регистрации и в свободном доступе.
Если вы ищете надежный источник для подготовки к урокам, контрольным и экзаменам - klass-uchebnik.com станет отличным выбором. Здесь вы найдёте всё необходимое, включая "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче.", чтобы сделать обучение более организованным, интересным и результативным.
Презентация на тему:
Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче.
Преподаватель: Егорова Анна Викторовна, преподаватель спецдисциплин
Энгельс, 2022г
Цель работы:
-продемонстрировать профессиональные навыки в приготовлении салатов,
-умение работать с современным инвентарем и оборудованием,
-применять знания и умения, полученные на занятиях учебной практики.
Салат на новый год
Сложно представить себе Новый год без такого традиционного новогоднего блюда как салаты. Салаты на Новый год готовят к праздничному столу в каждой семье. Традиционными салатами к празднику считаются оливье, селедка под шубой и салат мимоза.
Немного истории
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж» . Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.
Изначально основной упор в салате делался на филе дичи, раковые шейки и говяжий язык, сдобренные фирменным майонезом. Отварной картофель, яйца и корнишоны, выложенные на блюдо, играли роль украшения блюда. Однако повар заметил, что посетители перед едой смешивают все ингредиенты в общую массу, и не стал спорить с мнением большинства. Так оформился классический рецепт салата, который пытались воспроизвести многие кулинары, заменяя и перетасовывая ингредиенты, пока блюдо не упростилось до современной «советской» версии, полностью противоположной оригиналу.
Этапы приготовления салата «Оливье»
1. Взвешивание и подготовка продуктов
2.Приготовление полуфабрикатов
3. Смешивание основных компонентов
4. Заправка соусом
5. Порционирование
6. Оформление
7. Подача
Приготовление полуфабрикатов
Необходимые продукты взвешиваем, отвариваем, чистим, нарезаем и смешиваем
Готовим соус майонез, коптим его и заправляем наш салат
Подготавливаем для оформления фигурки зайчиков из мертвого теста
Маринуем морковь и огурцы
Готовим молекулярную икру из томатов
Осуществляем порционирование и оформление
Праздничный салат готов, приятного аппетита!
Спасибо за внимание!
Надеюсь, что оригинальный рецепт и подача салата «Оливье» превратит Новый год в прекрасное торжество, которое запомнится всем гостям без исключения!
