Школа » Презентации » Другие презентации » Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче.

Презентация - "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче."

0
08.03.23
На нашем сайте презентаций klass-uchebnik.com вы можете бесплатно ознакомиться с полной версией презентации "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче.". Учебное пособие по дисциплине - Презентации / Другие презентации, от атора . Презентации нашего сайта - незаменимый инструмент для школьников, здесь они могут изучать и просматривать слайды презентаций прямо на сайте на вашем устройстве (IPhone, Android, PC) совершенно бесплатно, без необходимости регистрации и отправки СМС. Кроме того, у вас есть возможность скачать презентации на ваше устройство в формате PPT (PPTX).
Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче. 📚 Учебники, Презентации и Подготовка к Экзаменам для Школьников на Klass-Uchebnik.com

0
0
0

Поделиться презентацией "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче." в социальных сетях: 

Просмотреть и скачать презентацию на тему "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче."

<br><br><br><br><br>Презентация на тему:<br>Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче.<br><br
1 слайд






Презентация на тему:
Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче.


Преподаватель: Егорова Анна Викторовна, преподаватель спецдисциплин
Энгельс, 2022г

 Цель работы: <br><br>-продемонстрировать профессиональные навыки в приготовлении салатов, <br><br>-
2 слайд

Цель работы:

-продемонстрировать профессиональные навыки в приготовлении салатов,

-умение работать с современным инвентарем и оборудованием,

-применять знания и умения, полученные на занятиях учебной практики.

     Салат на новый год<br>     Сложно представить себе Новый год без такого традиционного новогодне
3 слайд

Салат на новый год
Сложно представить себе Новый год без такого традиционного новогоднего блюда как салаты. Салаты на Новый год готовят к праздничному столу в каждой семье. Традиционными салатами к празднику считаются оливье, селедка под шубой и салат мимоза.

Немного истории<br>     Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен О
4 слайд

Немного истории
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж» . Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.
Изначально основной упор в салате делался на филе дичи, раковые шейки и говяжий язык, сдобренные фирменным майонезом. Отварной картофель, яйца и корнишоны, выложенные на блюдо, играли роль украшения блюда. Однако повар заметил, что посетители перед едой смешивают все ингредиенты в общую массу, и не стал спорить с мнением большинства. Так оформился классический рецепт салата, который пытались воспроизвести многие кулинары, заменяя и перетасовывая ингредиенты, пока блюдо не упростилось до современной «советской» версии, полностью противоположной оригиналу.

Этапы приготовления салата «Оливье»<br>1. Взвешивание  и подготовка продуктов<br>2.Приготовление пол
5 слайд

Этапы приготовления салата «Оливье»
1. Взвешивание и подготовка продуктов
2.Приготовление полуфабрикатов
3. Смешивание основных компонентов
4. Заправка соусом
5. Порционирование
6. Оформление
7. Подача

Приготовление полуфабрикатов<br>Необходимые продукты взвешиваем, отвариваем, чистим, нарезаем и смеш
6 слайд

Приготовление полуфабрикатов
Необходимые продукты взвешиваем, отвариваем, чистим, нарезаем и смешиваем

Готовим соус майонез, коптим его и заправляем наш салат<br>
7 слайд

Готовим соус майонез, коптим его и заправляем наш салат

Подготавливаем для оформления фигурки зайчиков из мертвого теста <br>
8 слайд

Подготавливаем для оформления фигурки зайчиков из мертвого теста

Маринуем морковь и огурцы<br>
9 слайд

Маринуем морковь и огурцы

Готовим молекулярную икру из томатов<br>
10 слайд

Готовим молекулярную икру из томатов

Осуществляем порционирование и оформление <br>
11 слайд

Осуществляем порционирование и оформление

Праздничный салат готов, приятного аппетита!<br>
12 слайд

Праздничный салат готов, приятного аппетита!

Спасибо за внимание!<br>       Надеюсь, что оригинальный рецепт  и подача салата  «Оливье» превратит
13 слайд

Спасибо за внимание!
Надеюсь, что оригинальный рецепт и подача салата «Оливье» превратит Новый год в прекрасное торжество, которое запомнится всем гостям без исключения!

Комментарии (0) к презентации "Презентация на тему: Приготовление салата «Оливье» в авторской подаче."