Презентация - "Приготовление рассольника ленинградского"
- Презентации / Презентации по Обществознанию
- 3
- 13.10.20
Просмотреть и скачать презентацию на тему "Приготовление рассольника ленинградского"
Сайт klass-uchebnik.com предлагает качественные учебные материалы для школьников, родителей и учителей. Здесь можно бесплатно читать и скачивать современные учебники, рабочие тетради, а также наглядные презентации по всем предметам школьной программы. Материалы распределены по классам и темам, что делает поиск максимально удобным. Каждое пособие отличается логичной структурой, доступной подачей материала и соответствует действующим образовательным стандартам. Благодаря простому языку, наглядным схемам и практическим заданиям, обучение становится легче и эффективнее. Учебники подойдут как для ежедневной подготовки к урокам, так и для систематического повторения перед экзаменами.
Особое внимание стоит уделить разделу с презентациями - они становятся отличным визуальным дополнением к теории, помогают лучше понять сложные темы и удерживают внимание учащихся. Такие материалы удобно использовать в классе на интерактивной доске или при самостоятельной подготовке дома. Все размещённые на платформе материалы проверены на актуальность и соответствие учебной программе. Это делает сайт надёжным помощником в образовательном процессе для всех участников: школьников, учителей и родителей. Особенно удобно, что всё доступно онлайн без регистрации и в свободном доступе.
Если вы ищете надежный источник для подготовки к урокам, контрольным и экзаменам - klass-uchebnik.com станет отличным выбором. Здесь вы найдёте всё необходимое, включая "Приготовление рассольника ленинградского", чтобы сделать обучение более организованным, интересным и результативным.
Тема урока: Приготовление рассольника ленинградского
к р а ь я л у п с л о н о ь у б л м с о 1. Один из важных продуктов питания, который после муки занимает второе место. 2. Оно бывает оливковое, льняное, подсолнечное. 3. Отвар, получаемый при варке в воде различных продуктов. 4. Продукт, который добавляют в конце приготовления блюда для придания вкусовых качеств. 5. При приготовлении этого бульона используют кости и … 1 2 5 4 3 о м с а
Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского Задание 1. Вычеркните избыточный продукт в указанном наборе, предназначенном для приготовления рассольника ленинградского: бульон; картофель; перловая крупа; лук репка; морковь; огуречный рассол; жир; соль; специи; соленые огурцы; капуста. Задание 2. Впишите недостающий продукт в указанном наборе, предназначенный для приготовления рассольника ленинградского: огурцы; соль; специи; картофель; морковь; бульон; лук репка; крупа.
Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского 1. Бульон Картофель Перловая крупа Лук репка Морковь Огуречный рассол Солёные огурцы Соль, специи Жир 2. Бульон Картофель Лук репка Морковь Огуречный рассол Солёные огурцы Соль, специи Жир Задание 3. Обведите кружком номер набора продуктов, который соответствует изделию «Рассольник ленинградский»: Задание 4. Подчеркните названия приёмов тепловой обработки овощей, используемых при приготовлении рассольника ленинградского: в) жаренье; д) подпекание; е) запекание. а) варка основным способ; б) припускание; г) пассерование
Игра-лото Из предложенных продуктов выберите те, которые необходимы для приготовления рассольника ленинградского 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
Технологическая последовательность приготовления рассольника ленинградского: 1. Варка мясо – костного бульона
2. Подготовка и нарезка продуктов
3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей
4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения, кладут картофель и варят до полуготовности, кладут пассерованные овощи, припущенные огурцы и варят до готовности, добавляют специи, огуречный рассол.
8.Настаивание и порционирование
9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом
Требования к качеству: Овощи должны сохранить форму нарезки, на поверхности блестки жира оранжевого цвета, желтого или бесцветные. В рассольнике крупа должна быть хорошо разваренной. Вкус – огуречного рассола острый, в меру соленый. Бульон - бесцветный или слегка мутный. Консистенция овощей - мягкая, огурцов – слегка хрустящая. Запах пассерованных овощей, солёных огурцов. Температура подачи - 75°С.
